O nama
Paccari je osnovan 2002. godine u Kitu, Ekvador, od strane Santijaga Peralte i Karle Barboto. Ime „Paccari“ znači „priroda“ na jeziku Kičua i odražava našu posvećenost autentičnosti i čistoti. Naša filozofija je „od stabla do table“. To znači da se ceo proces od branja kakao zrna do gotove čokolade, odvija u zemlji porekla.
Filozofija "Od drveta do štangle" (Tree-to-Bar)
Za razliku od većine svetskih proizvođača koji kupuju kakao zrna i prerađuju ih u fabrikama daleko od plantaža, Pacari primenjuje Tree-to-Bar koncept. To znači da se kompletan proces od uzgoja, fermentacije i sušenja, pa sve do finalnog pakovanja, odvija u Ekvadoru.
Tim pristupom Pacari obezbeđuje:
- Vrhunsku svežinu: Kakao ne putuje mesecima u kontejnerima pre prerade.
- Očuvanje vrednosti: Više od 50% ekonomske vrednosti proizvoda ostaje u rukama lokalnih farmera i zajednice.
- Direktnu kontrolu kvaliteta: Svaka serija se prati od samog stabla kakaovca.
Biodinamička i organska izvrsnost
Pacari nije samo organska čokolada; ona je nosilac Demeter sertifikata, što je najviši standard za biodinamičku poljoprivredu. To podrazumeva da se imanja tretiraju kao živi ekosistemi, bez upotrebe bilo kakvih hemijskih đubriva ili pesticida, uz poštovanje prirodnih ciklusa zemlje.
Šta Pacari čokoladu čini posebnom?
- Arriba Nacional kakao: Koristi se najplemenitija sorta kakaa, poznata po svom kompleksnom cvetnom i voćnom profilu.
- Bez alergena: Sve čokolade su 100% veganske, bez mleka, glutena, soje i orašastih plodova.
- Biorazgradiva ambalaža: Pakovanja su napravljena od biljne celuloze koja se u potpunosti razgrađuje za 180 dana, čime se čuva životna sredina.
Nagrade
Od 2009. godine Paccari je osvojio više od 300 međunarodnih nagrada, uključujući brojne zlatne i srebrne medalje na International Chocolate Awards. Naša čokolada se redovno prepoznaje kao najbolja organska i etički proizvedena čokolada.
